La Dott.ssa Stefania Melchiorri si laurea all’Università degli Studi “La Sapienza” di Roma in Tecniche di Laboratorio Biomedico, successivamente si è laureata in Biologia Molecolare, Sanitaria e della Nutrizione. La Dott.ssa Stefania Melchiorri ha avuto la possibilità, tramite un tirocinio, di fare pratica nel campo della nutrizione.
Ha conseguito inoltre l’esame di stato all’Università degli Studi di Firenze per l’Abilitazione all'Esercizio della Professione di Biologo Senior. Ha infine conseguito, all’Università “Unitelma Sapienza” di Roma, il master in Scienza dell’Alimentazione e Dietetica Applicata.