Il Dott Riccardo Panerai ha come obbiettivo quello di instaurare un dialogo con le persone, ascoltare e capire quali sono le loro abitudini alimentari, il rapporto con il cibo e le eventuali difficoltà che riscontrano nella quotidianità. Queste informazioni saranno utili per creare un programma dietetico personalizzato che più si adatti alle esigenze del paziente. Ma non solo; il percorso che verrà affrontato insieme non si focalizzerà esclusivamente sulla creazione di un piano alimentare, ma coinvolgerà aspetti di educazione e rieducazione alimentare, gestione dei pasti e organizzazione della giornata, compresi consigli sulla spesa e i metodi di trasformazione del cibo.